Cynhwysion:

• Mêr y esgyrn x 2
• New York Strip/ Stêc sirloin
• Bara lawr (1 tun bach)
• 'Brwsh' wedi ei wneud o frigau rhosmari a teim. Defnyddiwch linyn i greu'r brwsh.

Salsa:

• Pupur coch a phupur gwyrdd
• Tomatos mawr x 2
• Nionod coch x2
• Menyn x1 bloc
• Garlleg x2 fylb
• Tsili fresh x 2
• Olew olewydd
• Finegr seidr afal
• Pinsiad o halen
• Persli ffres x 1 bwnsh

Dull:

1. Dechreuwch drwy roi chydig o olew a halen ar y stêcs a choginiwch am ychydig funudau ar y bbq - rhyw 3 munud pob ochr am 'rare' yn ddibynnol ar dewder eich sdêcs.
2. Tra bod y stêcs yn coginio, rhowch y bara lawr a'r menyn mewn padell fach ar y tân i gynhesu. Wrth i'r sdêcs goginio defnyddiwch eich brwsh rhosmari a teim i 'bastio'r' cig efo'r menyn bara lawr.
3. Unwaith mae nhw wedi coginio, tynnwch y stêcs oddi ar y tân a gadewch iddyn nhw orffwys amo leiaf 10 munud.
4. Tra bod y stêcs yn gorffwys, paratowch y salsa. Rhowch y pupurau, nionod coch, tsilis, tomatos a'r garlleg yn syth ar y tân a choginiwch am ychydig funudau.
5. Tynnwch y croen sydd wedi llosgi o'r nionyn coch a gwasgwch y garlleg allan o'r bylb, ond gadewch y rhannau sydd wedi llosgi ar bopeth arall am flas myglyd. Torrwch bob dim i fyny a'u rhoi mewn powlen.
6. Rhowch joch dda o olew olewydd a finegr seidar afal yn y bowlen efo'r llysiau a cymysgwch yn dda. Gorffennwch efo'r persli ffres.
7. Unwaith y bydd y salsa wedi'i orffen, torrwch y sdêcs yn sleisus a platiwch 'fyny.
8. Am chydig o theatr, defnyddiwch 'flambadou' i doddi mêr yr esgyrn dros y cyfan i roi blas NEXT LEVEL i'r pryd!
9. Mwynhewch!