Ar gyfer y tost Ffrengig:

• 1ml o laeth
• 1ml hufen chwipio
• 20g siwgr
• 2 melynwy
• brioche
• sgwaryn o fenyn

Ar gyfer yr eirin gwlanog:

• 300ml o ddŵr
• 300ml gwin gwyn
• 150g siwgr caster
• 4 deilen bae
• oren wedi ei sleisio
• lemwn wedi ei sleisio
• 3 eirin gwlanog

1. Mewn powlen, chwipiwch y melynwy a'r siwgr gyda'i gilydd yn dda. Dewch a'r llaeth a'r hufen i'r berw cyn ei arllwys dros y gymysgedd wy.
2. Torrwch y brioche yn ddarnau (mae hen fara yn gweithio'n well) a'i socian yn y gymysgedd cwstard.
3. Ar wres canolig, ffriwch y darnau brioche wedi'i socian gydag ychydig o fenyn nes yn euraidd ar y ddwy ochr ac wedi coginio yn y canol.
4. Dewch a'r dŵr, gwin, siwgr, dail bae, oren a lemwn i'r berw mewn sosban. Rhowch yr eirin gwlanog yn y sosban i fudferwi am 7 munud. Fe ddylai hynny fod yn ddigon o amser iddyn nhw feddalu a'r croen i'w blicio i ffwrdd yn hawdd. Tynnwch yr eirin o'r gymysgedd ynghyd â'r dail bae, oren a lemwn gan adael yr hylif i droi yn surop esmwyth.
5. Sleisiwch yr eirin tra'n gynnes a'u gosod ar ben y tost Ffrengig.
6. I'w weini gydag ychydig o ddail coriander a deilen aur.

Rysáit wedi ymddangos yn wreiddiol fel rhan o raglen Anrhegion Melys Richard Holt.

Rysáit gan Richard Holt.